Genuss vom Untermüllnergut zum Nachkochen daheim
Zutaten:
5 kalte Eiklar
3 Eigelb
60 Gramm Kristallzucker
30 Gramm Vanillezucker
30 Gramm Mehl
Zubereitung:
5 Eiklar (von Eigelb trennen) in einer Rührschüssel anschlagen, Vanillezucker und Zucker je zur Hälfte hinzugeben, weiterschlagen, letztes Drittel Restzucker hinzu geben. Glänzend steif schlagen: Weiterschlagen bis Eiweißmasse glänzend steht. 3 Eigelb mit Schneebesen und das Mehl unterheben.
Die leicht erwärmte Form bereitstellen, den Boden mit drei Löffel Preiselbeermarmelade, ein bisschen Sahne und 2-3 Löffel zerlassener Butter bestreichen. Mit der Ei-Mehlmasse drei schöne Berge in die Form setzen und bei 190 Grad (Heißluft) ca. 10 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreuen.
PS: Geheimtipp im Salzburgerland bzw. zu einer großen Familienfeier genau das richtige Dessert.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit wünscht
Euer Robert Andexer
