Genuss vom Untermüllnergut zum Nachkochen daheim
Zutaten für 20 Stück:
180 ml Milch
15 g Germ
150 g griffiges Mehl
150 g glattes Mehl
30 g weiche Butter
30 g Staubzucker
2 Eigelb
Zubereitung:
Die Milch leicht erwärmen, den Germ darin auflösen und mit griffigem Mehl verrühren. Anschließend die Teigmasse in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Danach das glatte Mehl, Butter, Staubzucker und das Eigelb in den Teig einkneten und mit Zitronenschale, Vanille sowie einem Schuss Rum abschmecken. Danach den Teig in ca. 15 g schwere Kugeln portionieren und nochmals ziehen lassen. Mit dem Daumen eine Delle formen und den Teig etwas auseinander ziehen. Anschließend in 170 Grad heißem Butterschmalz goldgelb backen. Die fertigen Bauernkrapfen mit Marillenmarmelade füllen und abschließend mit Staubzucker bestreuen.
Tipp: Die Bauernkrapfen sind ideal für jede Familienfeier oder einfach für die Kaffeepause zwischendurch.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit wünscht
Euer Robert Andexer
